倪冷 发表于 2014-12-10 18:00:56

烧烤主题餐

本帖最后由 倪冷 于 2014-12-16 18:22 编辑

   作为一枚吃货,自从生了女儿无法经常出去享受美食了,所以只好自己动手,厨艺倒是进步不少了。
   前晚做了烧烤主题餐,秘制烤肋排+奥尔良烤全翅+肉沫烤茄子+烤香肠,还有一些自己做的卤菜,吃得很开心。忘了买饮料,倒了一点自己酿的葡萄酒。
   真正做到自己动手,丰衣足食了。

秘制烤肋排
1、肋排用叉烧酱+排骨酱腌好,放冰箱隔夜取出,酱汁留用;
2、烤箱180度烤15度分钟,取出两面刷留用的酱汁,再翻面烤10分钟取出;
3、两面刷蜂蜜水,洒上芝麻,150度烤5-8分钟左右;


奥尔良烤全翅
1、新鲜全翅用极美滋调料腌好,放冰箱隔夜取出;
2、烤箱200度烤10分钟,刷腌制剩下的酱汁,继续180度烤10分钟左右;
3、取出刷蜂蜜水,继续烤10分钟左右再取出洒上芝麻,150度烤5分钟左右;

肉末烤茄子
1、茄子整个表皮刷上油,180度烤15分钟取出,用刀尖切开茄子,再用筷子扒开整成船形,再刷几层油,刷一层酱油;
2、180度烤10分钟取出,刷一层油,再刷一层酱油,再倒入肉末酱料;
2、肉末酱料制作方法:趁烤茄子的时间做肉末酱料,蒜头压成蒜蓉,肉末加生粉,酱油拌匀,热锅热油后加上肉末和蒜蓉爆香,最后加孜然粉,胡椒粉,喜欢吃辣的加一些辣椒粉;
3、将装上肉末酱料的茄子,,洒上芝麻或香菜或红辣椒做装饰,再150度烤5分钟差不多了;

备注说明:每个型号烤箱的温度不一样,根据自己烤箱的实际情况来调整温度以及时间,技巧是后期要调低温度不容易烤焦。


宝贝一家亲 发表于 2014-12-10 18:13:57

赞一下,羡慕厨艺好的人

witchforever 发表于 2014-12-10 18:15:55

好手艺啊。。

shuizao0750 发表于 2014-12-10 18:25:53

没烤箱能做吗?

prett 发表于 2014-12-10 18:28:16

我也就只能看看。

倪冷 发表于 2014-12-10 18:47:25

shuizao0750 发表于 2014-12-10 18:25 static/image/common/back.gif
没烤箱能做吗?


好像有些微波炉可以烤东西,但听说可能烤出来没有烤箱好吃,我只有微波炉烤过鸡翅,肋排没试过。

MENGBABY2009 发表于 2014-12-10 19:03:53

哈哈,好丰盛啊,看相很不错呢。肋排是猪排吗?

倪冷 发表于 2014-12-10 19:05:30

MENGBABY2009 发表于 2014-12-10 19:03 static/image/common/back.gif
哈哈,好丰盛啊,看相很不错呢。肋排是猪排吗?


是的,味道也比外面餐厅的好吃,食材也好一些。;P

招财猫滴娘亲 发表于 2014-12-10 19:21:11

羡慕妒忌哇,手艺真好

xulu0412 发表于 2014-12-10 19:22:37

什么兵器做的,微波炉?烤箱?空气炸锅?

hehxyy 发表于 2014-12-10 19:26:30

太厉害了!赞赞赞

shuizao0750 发表于 2014-12-10 22:24:25

倪冷 发表于 2014-12-10 18:47 static/image/common/back.gif
好像有些微波炉可以烤东西,但听说可能烤出来没有烤箱好吃,我只有微波炉烤过鸡翅,肋排没试过。

烤箱买什么样的好?求推荐

liyan47506 发表于 2014-12-11 09:27:52

求烤茄子的详细步骤!!!

yaer2002cn 发表于 2014-12-11 09:59:56

楼主,弄个揭秘,把用料、步骤什么的都分享一下

茗016 发表于 2014-12-11 10:02:29

好灵啊,能分享下制作过程吗?

huachun 发表于 2014-12-11 10:22:11

看着真诱人,怎么烤的

yayamly 发表于 2014-12-11 11:02:36

馋死了,,,学学

hoisi 发表于 2014-12-11 12:54:55

分享一下吧,怎么做的,看着真不错!!

prettyhorse007 发表于 2014-12-11 13:03:03

想学烤肋排,楼主给介绍下?

婉竹_2012 发表于 2014-12-11 14:57:38

看得我都流口水了。

baiyun2000 发表于 2014-12-11 19:33:53

看着真诱人,怎么烤的

荷娜 发表于 2014-12-11 23:50:54

大半夜的看着饿死了

caodayu79 发表于 2014-12-12 11:41:25

口水直淌啊

candy20060116 发表于 2014-12-12 15:51:32

:o口水啊口水这怎么做的啊,我倒。

强!!!

xihuanyu 发表于 2014-12-12 16:09:08

share share

happypig0830 发表于 2014-12-16 17:02:51

对烤茄子很有兴趣

dingtong2012 发表于 2014-12-17 15:17:48

谢谢分享,学习了

prettyhorse007 发表于 2014-12-19 09:00:06

好哦好哦,我要试试了!谢谢菜谱!

yangzhi 发表于 2014-12-19 09:07:36

要流口水了哦。。。。。。。

hlcaosissi 发表于 2016-10-22 13:36:51


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