小雨的妈 发表于 2014-2-11 19:32:45

自制彩色饺子皮

本帖最后由 小雨的妈 于 2014-2-12 10:46 编辑

我南方人,LG是中原人,他特喜欢吃饺子,我曾试着和过面,都不行,就放弃,买速冻饺子吃。

有了孩子后,就折中,买皮,自己弄馅,不好的就是这皮真不好吃,不特容易破。

一个是自己和不好面,第二个不会弄皮。看过《爸爸去哪儿》电视节目里王岳伦和面那一节的就明白,我当初就那和面。

今天中午去买菜,下午3点左右就开始和面,弄馅,弄的彩色饺子皮,先包了三个煮了吃,太好吃了,有动力就继续弄皮、包。

晚上儿子吃了好些饺子,自己和的面,没有卖的薄、圆,但就是好吃、有劲道、还不破。

今天和的面只够吃二顿,馅弄多了,明早用馅做饼吃,还有剩的,明天继续和面,再接着包。

就是太占时间了,折腾二顿的饺子用了几个小时。

一听山西的邻居说吃面食,一会就好,咋就会一会啦?


------补充-----

彩色皮做法
胡萝卜擦成短丝,放盐,过2个小时左右,挤汁,这个汁代替水和面,出来不是橙色。
紫色---紫甘蓝
绿色---绿色菜,如果是波菜,就不能用豆腐馅。

如果孩子4岁以上胡萝卜擦丝比榨汁,我认为更好,孩子多磨磨牙。
4岁以下看孩子。

昨天剩的馅,今儿早加了小米面、绿豆面,煎的饼,特好吃。

如果剩了皮,可以做成面带煮面带或面片汤。

sugarfresh 发表于 2014-2-11 19:56:09

主页上看见彩色饺子皮,赶紧冲进来看照片学习。结果没照片呀。

sing在4月 发表于 2014-2-11 20:02:43

过年我们也包了

昱儿妈妈 发表于 2014-2-11 20:04:23

有创意,我也试试

lamb20 发表于 2014-2-11 20:11:12

彩色图呢?????

cateey 发表于 2014-2-11 20:14:36

彩色的饺子皮,怎么弄?

toyy 发表于 2014-2-11 20:34:32

是呀,怎么弄的彩色呀?

痞子盖0101 发表于 2014-2-11 20:50:38

要是能看到图就好了..

sing在4月 发表于 2014-2-11 20:52:12

我来回答,我家的彩色饺子采用的材料有胡萝卜,用榨汁机榨的汁和面,面就成了橙色,包出来饺子就是橙色的。
用榨汁机榨菠菜,菠菜汁后面就是绿色的

小虫子 发表于 2014-2-11 21:21:29

有一巧手妈妈,我亲眼见从和面到剁肉陷再到包成品,全一人操持。一个小时,九十多个饺子就全齐活了。。真够快的。。。

她是山西人。吃时还要一大碗醋。

咱们这身手还需练习。。

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 01:36:06

sugarfresh 发表于 2014-2-11 19:56 static/image/common/back.gif
主页上看见彩色饺子皮,赶紧冲进来看照片学习。结果没照片呀。

彩色饺子皮   我见过彩色包子皮应该大同小异

无非就是拿胡萝卜汁---------橙色


菠菜汁--------绿色

红苋菜--------紫红色   等等去拌在面粉里,就着色了


我自己以前做过绿色的鸡蛋饼,拿菠菜汁上的色

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 01:36:54

痞子盖0101 发表于 2014-2-11 20:50 static/image/common/back.gif
要是能看到图就好了..

彩色饺子皮   我见过彩色包子皮应该大同小异

无非就是拿胡萝卜汁---------橙色


菠菜汁--------绿色

红苋菜--------紫红色   等等去拌在面粉里,就着色了


我自己以前做过绿色的鸡蛋饼,拿菠菜汁上的色

sugarfresh 发表于 2014-2-12 07:54:47

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 01:36 static/image/common/back.gif
彩色饺子皮   我见过彩色包子皮应该大同小异

无非就是拿胡萝卜汁---------橙色


学习了。其他两种菜汁都可以挤,胡萝卜汁是用榨的吗?

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 07:59:24

sugarfresh 发表于 2014-2-12 07:54 static/image/common/back.gif
学习了。其他两种菜汁都可以挤,胡萝卜汁是用榨的吗?

我都是拿榨汁机榨的啊。。。

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:00:49

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 07:59 static/image/common/back.gif
我都是拿榨汁机榨的啊。。。

好的,那就容易多了,呵呵。

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:02:37

sugarfresh 发表于 2014-2-12 07:54 static/image/common/back.gif
学习了。其他两种菜汁都可以挤,胡萝卜汁是用榨的吗?

做饼,留下渣更营养吧,所以我弄的饼一般花斑饼;做其他点心,取汁

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:05:27

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:00 static/image/common/back.gif
好的,那就容易多了,呵呵。

嘿嘿我知道你发贴冠军怎么来的了。。。学习了我!目测你这势头会到四星的。握手,大清早好啊

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:09:10

sugarfresh 发表于 2014-2-11 19:56 static/image/common/back.gif
主页上看见彩色饺子皮,赶紧冲进来看照片学习。结果没照片呀。

你百度下这方面很多,有给力的图

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:12:29

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:05 static/image/common/back.gif
嘿嘿我知道你发贴冠军怎么来的了。。。学习了我!目测你这势头会到四星的。握手,大清早好啊

早上好,共同努力!

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:14:34

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:02 static/image/common/back.gif
做饼,留下渣更营养吧,所以我弄的饼一般花斑饼;做其他点心,取汁

好,你用榨汁机怎么过滤那些渣?我家的水果搅拌机没法过滤。

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:19:33

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:14 static/image/common/back.gif
好,你用榨汁机怎么过滤那些渣?我家的水果搅拌机没法过滤。

你那是料理机啊,嗯,搅拌得加少量水吧?拿豆浆机的过滤网过滤。

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:21:23

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:19 static/image/common/back.gif
你那是料理机啊,嗯,搅拌得加少量水吧?拿豆浆机的过滤网过滤。

对。我家那个搅拌都得加水。你家的榨汁机不需要加水吗?话说我一直搞不清这几种机器的差别。。。

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:21:49

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:14 static/image/common/back.gif
好,你用榨汁机怎么过滤那些渣?我家的水果搅拌机没法过滤。

做饼,拿料理机;其他,拿榨汁机,出汁率高

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:23:48

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:21 static/image/common/back.gif
做饼,拿料理机;其他,拿榨汁机,出汁率高

那榨汁机需要加水吗?

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:33:25

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:23 static/image/common/back.gif
那榨汁机需要加水吗?

单纯榨汁的不用加水。料理机要加。比如飞利浦榨汁机榨橙汁=前者;蔬果料理搅拌机,得加少量水,不然动不起来=后者。前者纯取汁;后者汁渣在一起,做花斑饼很营养。嘿嘿。爪机打字慢

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:39:13

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:33 static/image/common/back.gif
单纯榨汁的不用加水。料理机要加。比如飞利浦榨汁机榨橙汁=前者;蔬果料理搅拌机,得加少量水,不然动不起 ...

啊,总算弄明白了。谢谢你科普。我去店里问的时候,店员总跟我说要加水,不管什么机都要加水。我都给搞糊涂了。呵呵。

lutulutu2012 发表于 2014-2-12 08:47:25

sugarfresh 发表于 2014-2-12 08:39 static/image/common/back.gif
啊,总算弄明白了。谢谢你科普。我去店里问的时候,店员总跟我说要加水,不管什么机都要加水。我都给搞糊 ...

嘿嘿,期待你的美食帖

小雨的妈 发表于 2014-2-12 10:34:49

sugarfresh 发表于 2014-2-11 19:56 static/image/common/back.gif
主页上看见彩色饺子皮,赶紧冲进来看照片学习。结果没照片呀。

没拍,都着急吃,吃慢了煮好的就没戏。

sugarfresh 发表于 2014-2-12 10:36:03

小雨的妈 发表于 2014-2-12 10:34 static/image/common/back.gif
没拍,都着急吃,吃慢了煮好的就没戏。

哈哈,说明你包得好煮得好!下次煮之前先拍!:)



sugarfresh于2014-2-12 10:43补充以下内容:
小雨的妈你家孩子都5岁了,不建议榨汁,直接弄成丝,再放点盐,过2个小时左右挤汁就行。 好的,下次我试试!

sugarfresh 发表于 2014-2-12 11:03:17

小雨的妈孩子吃完了平时的量,还要求再煮4个吃了。 看来有个会动脑筋变花样的妈妈,孩子才会爱吃饭呀!

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